Ролл с тофу и шрирачей

🛒 Ингредиенты

• Тофу экстра-твердый, прессованный 100 г · 76 ккал
• Цельнозерновая тортилья (большая) 60 г · 180 ккал
• Соус шрирача 15 г · 10 ккал
• Соевый соус с низким содержанием натрия 15 г · 8 ккал
• Кленовый сироп 5 г · 17 ккал
• Сок лайма 5 г · 1 ккал
• Кукурузный крахмал 3 г · 11 ккал
• Оливковое масло 5 г · 40 ккал
• Натертая морковь 30 г · 12 ккал
• Натертая красная капуста 30 г · 7 ккал
• Огурец, нарезанный соломкой 30 г · 5 ккал
• Свежая кинза 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Прессуйте экстра-твердый тофу не менее 15-20 минут, чтобы удалить лишнюю воду, затем нарежьте его небольшими кубиками или тонкими полосками.
2. В миске смешайте соус шрирача, соевый соус с низким содержанием натрия, кленовый сироп, сок лайма и кукурузный крахмал для приготовления маринада.
3. Перемешайте кубики/полоски тофу с маринадом, убедившись, что они равномерно покрыты.
4. Разогрейте оливковое масло на антипригарной сковороде на средне-сильном огне. Добавьте маринованный тофу и готовьте 8-10 минут, переворачивая время от времени, до золотистого цвета и легкой хрустящей корочки.
5. Слегка подогрейте цельнозерновую тортилью на сухой сковороде или в микроволновой печи в течение 15-20 секунд, чтобы она стала более податливой.
6. Разложите теплую тортилью на плоской поверхности и выложите натертую морковь, красную капусту и нарезанный соломкой огурец по центру. Сверху положите хрустящий тофу в соусе шрирача.
7. Посыпьте свежей кинзой, затем сложите края тортильи поверх начинки и плотно сверните ее, чтобы получился ролл.