Хэш из сладкого картофеля

🛒 Ингредиенты

• Сладкий картофель (батат), нарезанный кубиками 250 г · 215 ккал
• Репчатый лук, нарезанный кубиками 75 г · 30 ккал
• Красный болгарский перец, нарезанный кубиками 100 г · 30 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Оливковое масло 14 г · 120 ккал
• Копченая паприка 3 г · 6 ккал
• Молотый кумин (зира) 2 г · 6 ккал
• Черный перец 1 г · 2 ккал
• Свежая петрушка, нарезанная 8 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Вымойте и очистите сладкий картофель, затем нарежьте его небольшими, одинаковыми кубиками примерно 1,2 см. Нарежьте лук и красный болгарский перец такими же кубиками, а чеснок измельчите.
2. Разогрейте оливковое масло в большой антипригарной сковороде на средне-сильном огне. Добавьте нарезанный сладкий картофель и готовьте 8-10 минут, периодически помешивая, пока он не начнет размягчаться и подрумяниваться.
3. Добавьте нарезанный лук и болгарский перец в сковороду к сладкому картофелю. Готовьте еще 5-7 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, но с легкой хрустинкой.
4. Добавьте измельченный чеснок, копченую паприку, молотый кумин и черный перец. Готовьте еще 1 минуту до появления аромата, затем снимите с огня.
5. Приправьте солью по вкусу и украсьте свежей нарезанной петрушкой перед подачей. Подавайте горячим как гарнир или легкое основное блюдо, по желанию добавив сверху жареное яйцо.