ТимАтим Фитфит

🛒 Ингредиенты

• Инджера (100% тефф) 200 г · 260 ккал
• Помидоры 200 г · 36 ккал
• Лук репчатый 100 г · 40 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал
• Имбирь 5 г · 4 ккал
• Зеленый перец чили 5 г · 2 ккал
• Смесь специй Бербере 10 г · 30 ккал
• Растительное масло 14 г · 120 ккал
• Вода 100 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Инджеру порвите на мелкие кусочки размером с укус и отложите; тем временем мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и имбирь, а также нарежьте зеленый перец чили.
2. Разогрейте растительное масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне, затем добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок, имбирь и нарезанный зеленый перец чили в сковороду и готовьте еще минуту до появления аромата.
4. Вмешайте смесь специй Бербере и готовьте 1-2 минуты, чтобы специи поджарились и углубили свой вкус; если прилипает, добавьте немного воды.
5. Добавьте нарезанные помидоры и воду (или овощной бульон) в кастрюлю, приправьте солью, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой 10-15 минут, пока соус не загустеет.
6. Как только соус загустеет, снимите с огня и аккуратно вмешайте порванные кусочки инджеры, пока они полностью не покроются соусом.
7. Подавайте ТимАтим Фитфит немедленно, по желанию украсив свежей кинзой, с дополнительной инджерой для черпания.