Тофу Бань Ми

🛒 Ингредиенты

• Твердый тофу (отжатый) 100 г · 76 ккал
• Вьетнамский багет 100 г · 270 ккал
• Морковь (соломкой) 20 г · 8 ккал
• Дайкон (соломкой) 20 г · 3 ккал
• Рисовый уксус 10 г · 3 ккал
• Сахар 10 г · 40 ккал
• Соевый соус 10 г · 5 ккал
• Чеснок (измельченный) 3 г · 4 ккал
• Свежий имбирь (тертый) 3 г · 2 ккал
• Жареное кунжутное масло 3 г · 27 ккал
• Растительное масло (для жарки) 5 г · 45 ккал
• Веганский майонез 20 г · 133 ккал
• Соус Шрирача 5 г · 5 ккал
• Огурец (нарезанный) 20 г · 3 ккал
• Свежая кинза 3 г · 1 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отожмите твердый тофу в течение как минимум 30 минут, чтобы удалить лишнюю воду, затем нарежьте его тонкими полосками.
2. В неглубокой миске взбейте соевый соус, сахар, измельченный чеснок, тертый имбирь и кунжутное масло для маринада тофу; добавьте полоски тофу и маринуйте 15-20 минут.
3. Для быстрых маринованных овощей смешайте морковь и дайкон, нарезанные соломкой, в миске с рисовым уксусом, щепоткой сахара и водой; дайте настояться не менее 15 минут.
4. Нагрейте растительное масло на антипригарной сковороде на среднем или сильном огне, затем обжарьте маринованные полоски тофу до золотисто-коричневого цвета и легкой хрустящей корочки со всех сторон.
5. Разрежьте вьетнамский багет вдоль, затем намажьте веганским майонезом обе разрезанные стороны.
6. Выложите обжаренный тофу, быстро маринованные овощи (отцеженные), нарезанный огурец и свежую кинзу внутрь багета.
7. По желанию, сбрызните соусом Шрирача для дополнительной остроты перед подачей.