Ларб с тофу

🛒 Ингредиенты

• Твердый тофу, прессованный 300 г · 210 ккал
• Свежий сок лайма 60 г · 16 ккал
• Безглютеновый тамари 48 г · 29 ккал
• Кленовый сироп 20 г · 52 ккал
• Жареный рисовый порошок (Као Куа) 14 г · 50 ккал
• Лук-шалот, тонко нарезанный 80 г · 58 ккал
• Свежие листья мяты 15 г · 11 ккал
• Свежий кориандр (кинза) 15 г · 4 ккал
• Зеленый лук, нарезанный 30 г · 9 ккал
• Красные хлопья чили 2 г · 6 ккал
• Растительное масло 14 г · 124 ккал
• Листья салата Баттерхед 100 г · 15 ккал
• Огурец, нарезанный 100 г · 15 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отожмите твердый тофу, чтобы удалить лишнюю воду, затем раскрошите его на мелкие кусочки. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне и обжарьте раскрошенный тофу до золотисто-коричневого и слегка хрустящего состояния, примерно 8-10 минут. Отложите в сторону, чтобы немного остыл.
2. Пока тофу остывает, приготовьте заправку: В небольшой миске взбейте свежий сок лайма, безглютеновый тамари, кленовый сироп и красные хлопья чили.
3. В большой миске смешайте приготовленный тофу, заправку, жареный рисовый порошок, тонко нарезанный лук-шалот, свежие листья мяты, свежий кориандр и нарезанный зеленый лук.
4. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они тщательно соединились и покрылись заправкой.
5. Подавайте Ларб с тофу немедленно со свежими листьями салата Баттерхед и ломтиками огурца сбоку, используя салат в качестве обертки.