Рулеты из тофу в листьях салата

🛒 Ингредиенты

• Твердый тофу 250 г · 190 ккал
• Кунжутное масло 15 г · 133 ккал
• Свежий имбирь, тертый 10 г · 8 ккал
• Чеснок, измельченный 6 г · 9 ккал
• Консервированные водяные каштаны, нарезанные кубиками 70 г · 68 ккал
• Морковь, тертая 60 г · 25 ккал
• Красный болгарский перец, нарезанный кубиками 70 г · 22 ккал
• Зеленый лук, нарезанный 30 г · 10 ккал
• Тамари (безглютеновый соевый соус) 52 г · 24 ккал
• Рисовый уксус 15 г · 3 ккал
• Кленовый сироп 20 г · 52 ккал
• Листья масляного салата 100 г · 15 ккал
• Жареные кунжутные семечки 3 г · 17 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отожмите очень твердый тофу в течение как минимум 20 минут, чтобы удалить лишнюю воду, затем раскрошите или нарежьте его на мелкие кусочки.
2. В небольшой миске взбейте тамари, рисовый уксус, кленовый сироп и немного воды, если хотите, для соуса.
3. Нагрейте кунжутное масло в большой сковороде или воке на среднем огне; добавьте раскрошенный тофу и готовьте до золотистого цвета и легкой хрустящей корочки, около 8-10 минут.
4. Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь в сковороду, обжаривайте в течение 1 минуты до появления аромата.
5. Добавьте нарезанные кубиками водяные каштаны, тертую морковь и болгарский перец, готовьте еще 3-4 минуты, пока овощи не станут слегка нежными, но хрустящими.
6. Влейте приготовленный соус и зеленый лук, перемешайте все вместе, пока соус не загустеет и не покроет тофу и овощи, около 2 минут.
7. Выложите смесь из тофу в свежие листья масляного салата, украсьте жареными кунжутными семечками и подавайте немедленно.