Запеченный тофу в лаваше

🛒 Ингредиенты

• Твердый тофу 200 г · 158 ккал
• Оливковое масло 14 г · 119 ккал
• Желтый лук 50 г · 20 ккал
• Болгарский перец 75 г · 23 ккал
• Свежий шпинат 50 г · 12 ккал
• Пищевые дрожжи 5 г · 20 ккал
• Куркума молотая 2 г · 5 ккал
• Чесночный порошок 2 г · 5 ккал
• Цельнозерновая тортилья 60 г · 180 ккал
• Авокадо 40 г · 64 ккал
• Сальса 30 г · 10 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отожмите твердый тофу, чтобы удалить лишнюю воду; затем раскрошите его в миску руками или вилкой.
2. Разогрейте оливковое масло в антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и болгарский перец, обжаривайте 5-7 минут до мягкости.
3. Добавьте раскрошенный тофу в сковороду вместе с пищевыми дрожжами, молотой куркумой, чесночным порошком и щепоткой черной соли (кала намак) для яичного вкуса. Хорошо перемешайте.
4. Готовьте тофу-скрамбл еще 5-7 минут, периодически помешивая, пока он не прогреется и слегка не подрумянится.
5. Слегка подогрейте цельнозерновую тортилью на сухой сковороде или в микроволновке для эластичности. Выложите на тортилью слой нарезанного авокадо.
6. Выложите смесь тофу-скрамбла в центр тортильи, сверху полейте большим количеством сальсы.
7. Заверните боковые стороны тортильи, затем плотно сверните ее, чтобы получился рулет. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!