Рулет из тофу-кожи

🛒 Ингредиенты

• Сухие листы тофу-кожи 15 г · 60 ккал
• Сушеные грибы шиитаке 5 г · 15 ккал
• Морковь 15 г · 6 ккал
• Бамбуковые побеги 15 г · 4 ккал
• Пекинская капуста 25 г · 3 ккал
• Светлый соевый соус 9 г · 5 ккал
• Кунжутное масло 2 г · 20 ккал
• Кукурузный крахмал 3 г · 11 ккал
• Растительное масло 5 г · 44 ккал
• Вода или овощной бульон 50 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замочите сухие листы тофу-кожи и грибы шиитаке в отдельных мисках с теплой водой до размягчения, примерно на 15-20 минут. Слейте воду, аккуратно отожмите лишнюю воду из тофу-кожи и сохраните жидкость от замачивания грибов; тонко нарежьте размоченные грибы.
2. Нарежьте морковь, бамбуковые побеги и пекинскую капусту тонкими полосками. В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне и обжаривайте подготовленные овощи и нарезанные грибы в течение 3-5 минут до слегка хрустящей мягкости.
3. Добавьте светлый соевый соус, кунжутное масло и щепотку белого перца к обжаренным овощам; хорошо перемешайте. В небольшой миске растворите кукурузный крахмал в столовой ложке сохраненной жидкости от замачивания грибов или воды, затем добавьте в сковороду, чтобы загустить начинку.
4. Положите размягченный лист тофу-кожи на чистую поверхность. Поместите часть овощной начинки возле одного края, затем загните бока внутрь и плотно сверните в цилиндрическую форму. Повторите то же самое с оставшимися листами и начинкой.
5. Разложите рулеты из тофу-кожи в корзине для пароварки. Готовьте на пару над кипящей водой в течение 10-12 минут, пока они полностью не прогреются. В качестве альтернативы, после приготовления на пару, вы можете обжарить рулеты на небольшом количестве масла до золотисто-коричневого и хрустящего состояния.
6. Подавайте рулеты из тофу-кожи горячими, по желанию с соевым соусом или сладким соусом чили.