Томатокефтедес (Санторинийские томатные оладьи)

🛒 Ингредиенты

• Спелые помидоры 500 г · 90 ккал
• Красный лук 100 г · 40 ккал
• Свежая мята 10 г · 5 ккал
• Свежая петрушка 10 г · 4 ккал
• Пшеничная мука 100 г · 364 ккал
• Разрыхлитель 5 г · 0 ккал
• Оливковое масло (для жарки, абсорбированное) 35 г · 309 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Помойте и мелко нарежьте помидоры кубиками, затем поместите их в дуршлаг, посыпьте 1 чайной ложкой соли и оставьте стекать минимум на 30 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Пока помидоры стекают, мелко нарежьте красный лук, свежую мяту и свежую петрушку.
3. В большой миске соедините отжатые помидоры, нарезанный лук, мяту и петрушку. Добавьте пшеничную муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте до образования густого теста.
4. Разогрейте около 1-2 см оливкового масла в большой сковороде на средне-сильном огне. Как только масло нагреется, выкладывайте ложкой тесто на сковороду, слегка приминая его.
5. Жарьте томатокефтедес по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневой и хрустящей корочки. Переложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнее масло.
6. Подавайте томатокефтедес горячими, по желанию украсив свежей мятой или петрушкой, часто с порцией греческого йогурта или дзадзики.