Эмпанадас с тунцом

🛒 Ингредиенты

• Пшеничная мука 60 г · 220 ккал
• Холодное сливочное масло 10 г · 72 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Консервированный тунец в оливковом масле, сцеженный 80 г · 130 ккал
• Желтый лук 30 г · 12 ккал
• Красный болгарский перец 30 г · 9 ккал
• Зубчик чеснока 5 г · 7 ккал
• Томатная паста 20 г · 16 ккал
• Вареное яйцо 25 г · 38 ккал
• Зеленые оливки без косточек 10 г · 15 ккал
• Оливковое масло 5 г · 45 ккал
• Крупное яйцо 12 г · 18 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Смешайте муку, холодное сливочное масло и щепотку соли в миске, затем постепенно добавьте холодную воду, чтобы получить мягкое тесто. Кратковременно вымесите, заверните и охладите не менее 30 минут.
2. Обжарьте мелко нарезанный лук, болгарский перец и чеснок в оливковом масле до мягкости. Добавьте томатную пасту, приготовленный тунец, нарезанное вареное яйцо и зеленые оливки без косточек; приправьте солью и перцем, затем коротко потушите и дайте полностью остыть.
3. Раскатайте охлажденное тесто тонким слоем и вырежьте круги (диаметром около 12-15 см). Положите по ложке остывшей тунцовой начинки на одну половину каждого круга.
4. Сложите тесто над начинкой, чтобы сформировать полумесяц, плотно прижимая края для запечатывания. Защипните края вилкой или создайте традиционный узор «репульге».
5. Смажьте эмпанадас взбитым яйцом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C (350°F) в течение 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета. Подавайте теплыми.