Усал

🛒 Ингредиенты

• Пророщенные бобы мотх (Матки) 120 г · 136 ккал
• Лук 40 г · 16 ккал
• Помидор 60 г · 11 ккал
• Имбирно-чесночная паста 8 г · 6 ккал
• Зеленый перец чили 4 г · 1 ккал
• Растительное масло 8 г · 72 ккал
• Семена горчицы 1 г · 5 ккал
• Семена тмина 1 г · 4 ккал
• Куркума молотая 1 г · 2 ккал
• Красный перец чили молотый 1 г · 3 ккал
• Года масала 2 г · 7 ккал
• Кориандр молотый 2 г · 5 ккал
• Тамариндовая паста 8 г · 19 ккал
• Джаггери 4 г · 15 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал
• Свежие листья кориандра 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Если используете сухие бобы мотх, замочите их на ночь, затем слейте воду и прорастите в течение 1-2 дней, пока не появятся маленькие хвостики; промойте пророщенные бобы.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне, затем добавьте семена горчицы и семена тмина; дайте им потрескивать.
3. Добавьте нарезанный лук и зеленый перец чили, обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
4. Вмешайте имбирно-чесночную пасту и готовьте еще минуту до появления аромата.
5. Добавьте нарезанные помидоры, куркуму, молотый красный перец, молотый кориандр и Года масалу; готовьте, пока помидоры не размягчатся и не выделят масло.
6. Добавьте пророщенные бобы мотх, тамариндовую пасту, джаггери и воду; хорошо перемешайте.
7. Накройте крышкой и тушите 15-20 минут или пока бобы не станут мягкими, а карри не загустеет до желаемой консистенции.
8. Украсьте свежими листьями кориандра и подавайте горячим с пав (мягкими булочками) или роти.