Веганский поке-боул с арбузом

🛒 Ингредиенты

• Приготовленный суши-рис 150 г · 195 ккал
• Арбуз, нарезанный кубиками 150 г · 45 ккал
• Авокадо, нарезанное ломтиками 75 г · 120 ккал
• Огурец, нарезанный ломтиками 50 г · 7 ккал
• Приготовленные очищенные эдамаме 50 г · 65 ккал
• Манго, нарезанное кубиками 75 г · 45 ккал
• Нори (сушеные водоросли), измельченные 2 г · 6 ккал
• Зеленый лук, нарезанный 10 г · 3 ккал
• Обжаренные семена кунжута 5 г · 29 ккал
• Тамари (безглютеновый соевый соус) 30 г · 20 ккал
• Обжаренное кунжутное масло 14 г · 120 ккал
• Рисовый уксус 15 г · 3 ккал
• Свежий имбирь, натертый 5 г · 4 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Соус шрирача 5 г · 5 ккал
• Свежевыжатый сок лайма 15 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Подготовьте арбуз: нарежьте арбуз кубиками по 2,5 см. В средней миске смешайте арбузные кубики с тамари, обжаренным кунжутным маслом, рисовым уксусом, тертым имбирем, измельченным чесноком и шрирачей (по желанию); аккуратно перемешайте.
2. Маринуйте арбуз: накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 15-30 минут, или дольше для более насыщенного вкуса. Это позволит арбузу впитать заправку и имитировать текстуру поке из рыбы.
3. Соберите боулы: равномерно распределите приготовленный суши-рис по сервировочным мискам. Красиво выложите маринованный арбуз, нарезанное авокадо, огурец, эдамаме и манго поверх риса.
4. Украсьте и подавайте: посыпьте измельченными нори и обжаренными семенами кунжута, затем украсьте нарезанным зеленым луком. Подавайте немедленно и наслаждайтесь свежим, ярким вкусом.