Веганские Кабачковые Оладьи

🛒 Ингредиенты

• Кабачки, тертые и отжатые 100 г · 17 ккал
• Пшеничная мука 15 г · 55 ккал
• Лук репчатый, мелко нарезанный 12 г · 5 ккал
• Чеснок, измельченный 3 г · 4 ккал
• Свежий укроп или петрушка, нарезанные 4 г · 1 ккал
• Растительное масло (для жарки, впитанное) 7 г · 55 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Натрите кабачки, смешайте с 1 чайной ложкой соли и оставьте в дуршлаге на 10-15 минут, чтобы вышла лишняя влага. Крепко отожмите как можно больше воды из тертых кабачков, используя чистое кухонное или бумажное полотенце.
2. В большой миске соедините отжатые кабачки с мелко нарезанным луком, измельченным чесноком и нарезанным свежим укропом или петрушкой. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Добавьте пшеничную муку, разрыхлитель и щепотку черного перца к кабачковой смеси; перемешайте до однородности, добавляя одну-две столовые ложки воды, если тесто кажется слишком сухим. Будьте осторожны, чтобы не перемешать.
4. Разогрейте примерно 1,5 см растительного масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Как только масло нагреется, выкладывайте порции теста ложкой на сковороду, слегка приплющивая их обратной стороной ложки.
5. Жарьте оладьи по 3-5 минут с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми и полностью приготовленными. Возможно, придется жарить их партиями.
6. Переложите готовые оладьи на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте немедленно с вашим любимым веганским соусом или дипом.