Овощная фриттата

🛒 Ингредиенты

• Крупные яйца 300 г · 468 ккал
• Красный болгарский перец 150 г · 45 ккал
• Репчатый лук 75 г · 30 ккал
• Грибы 100 г · 22 ккал
• Свежий шпинат 100 г · 23 ккал
• Оливковое масло 14 г · 120 ккал
• Молоко 30 г · 19 ккал
• Пармезан, тертый 30 г · 117 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Нарежьте болгарский перец и лук кубиками, нарежьте грибы ломтиками и крупно нарубите шпинат.
2. Нагрейте оливковое масло в пригодной для духовки антипригарной сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук и болгарский перец 5-7 минут до мягкости.
3. Добавьте нарезанные грибы и готовьте еще 3-5 минут, пока они не выпустят свою жидкость. Вмешайте нарубленный шпинат, пока он не завянет.
4. В отдельной миске взбейте яйца с молоком, щепоткой соли и черным перцем. Вмешайте тертый пармезан.
5. Равномерно вылейте яичную смесь на приготовленные овощи в сковороде. Готовьте на плите 2-3 минуты, пока края не начнут схватываться.
6. Переставьте сковороду в разогретую духовку и запекайте 15-20 минут, или пока фриттата не станет пышной, золотистой и полностью пропеченной в центре.
7. Дайте ей немного постоять несколько минут перед нарезкой и подачей. При желании украсьте свежей зеленью.