Овощные Спринг-роллы
Пищевая ценность
на порцию (240 г)
🔥 427ккал
🥩 10Белки
🥑 11Жиры
🍞 74Углеводы
Клетчатка: 6 г Сахар: 0 г Насыщенные жиры: 3 г Соль: 1 г
Считайте калории по фото 📸
Этот рецепт и тысячи других — с автоматическим подсчётом калорий. Просто сфотографируйте еду.
🛒 Ингредиенты
- Обертки для спринг-роллов (пшеничные) 300 г · 990 ккал
- Зеленая капуста, нашинкованная 200 г · 50 ккал
- Морковь, нарезанная соломкой 100 г · 41 ккал
- Грибы шиитаке, нарезанные 100 г · 34 ккал
- Ростки фасоли 100 г · 30 ккал
- Стеклянная лапша (вермишель), сушеная 50 г · 175 ккал
- Соевый соус 35 г · 16 ккал
- Кунжутное масло 9 г · 81 ккал
- Свежий имбирь, тертый 10 г · 8 ккал
- Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
- Зеленый лук, нарезанный 20 г · 6 ккал
- Растительное масло (для жарки) 30 г · 270 ккал
👨🍳 Приготовление
- Приготовьте начинку: Замочите стеклянную лапшу в горячей воде на 5-7 минут до мягкости, затем слейте воду и нарежьте на более короткие кусочки. Обжарьте измельченный чеснок и тертый имбирь в воке или большой сковороде на средне-сильном огне в течение 1 минуты.
- Добавьте в сковороду нашинкованную зеленую капусту, морковь, нарезанную соломкой, и нарезанные грибы шиитаке. Обжаривайте 3-5 минут, пока овощи не станут хрустящими, но еще слегка твердыми.
- Добавьте ростки фасоли, стеклянную лапшу, соевый соус и кунжутное масло. Готовьте еще 2-3 минуты, чтобы соединить вкусы, затем снимите с огня и дайте начинке немного остыть.
- Сформируйте спринг-роллы: Положите обертку для спринг-роллов на чистую поверхность углом к себе. Разместите порцию охлажденной начинки (около 2-3 столовых ложек) ближе к нижнему углу.
- Заверните нижний угол над начинкой, затем сложите боковые углы к центру. Плотно сверните вверх, чтобы получился надежный, компактный рулет. При необходимости закрепите верхний край небольшим количеством воды или кукурузным крахмалом, разведенным в воде.
- Жарьте спринг-роллы: Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или воке до 170-175°C (340-350°F). Осторожно опустите спринг-роллы в горячее масло, следя за тем, чтобы не переполнить сковороду.
- Жарьте 5-7 минут, периодически переворачивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Извлеките шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими, по желанию с соусом сладкий чили.
