Овощная паровая булочка

🛒 Ингредиенты

• Пшеничная мука 60 г · 218 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Быстродействующие дрожжи 1 г · 3 ккал
• Растительное масло 6 г · 53 ккал
• Пекинская капуста 40 г · 5 ккал
• Морковь 15 г · 6 ккал
• Сушеные грибы шиитаке 2 г · 5 ккал
• Вермишель 5 г · 18 ккал
• Зеленый лук 4 г · 1 ккал
• Свежий имбирь 2 г · 1 ккал
• Чеснок 2 г · 2 ккал
• Светлый соевый соус 4 г · 2 ккал
• Кунжутное масло 2 г · 18 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В большой миске смешайте муку, дрожжи, 2 г сахара, 0.4 г соли и теплую воду; замесите до образования рыхлого теста. Добавьте 2 г растительного масла и месите на слегка присыпанной мукой поверхности 8-10 минут до получения гладкого и эластичного теста.
2. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и дайте подняться в теплом месте в течение 60-90 минут, или пока оно не увеличится вдвое.
3. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку: замочите сушеные грибы шиитаке и вермишель по инструкции на упаковке. Мелко нарежьте пекинскую капусту, морковь, замоченные грибы, зеленый лук, имбирь и чеснок.
4. Нагрейте 4 г растительного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте имбирь и чеснок, обжаривайте до появления аромата. Добавьте нарезанную пекинскую капусту и морковь, обжаривайте до легкого размягчения.
5. Добавьте замоченные грибы шиитаке и вермишель в сковороду. Приправьте светлым соевым соусом и кунжутным маслом. Хорошо перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты. Снимите с огня и дайте начинке полностью остыть.
6. После того как тесто поднимется, осторожно обомните его и разделите на 2 равные части. Каждую часть скатайте в гладкий шар, затем разомните и раскатайте в круг диаметром 12-15 см (5-6 дюймов) с немного более толстыми краями.
7. Поместите обильное количество остывшей начинки в центр каждого круга теста. Соберите края теста вверх, формируя складки и скрепляя их, чтобы запечатать булочку. Каждую булочку положите на небольшой квадрат пергаментной бумаги.
8. Разложите сформированные булочки в корзину пароварки, оставляя между ними расстояние. Накройте пароварку и дайте булочкам подойти еще 15-20 минут.
9. Доведите воду в кастрюле пароварки до кипения. Как только вода закипит, поместите корзину пароварки с булочками над горячей водой. Готовьте на пару 10-12 минут на средне-сильном огне. Не открывайте крышку во время приготовления. Подавайте горячими.