Вегетарианский Кимбап

🛒 Ингредиенты

• Приготовленный короткозерный рис 200 г · 260 ккал
• Лист нори 4 г · 14 ккал
• Морковь (соломкой, обжаренная) 50 г · 21 ккал
• Шпинат (бланшированный, приправленный) 30 г · 7 ккал
• Маринованная желтая редька (Данимуджи) 30 г · 6 ккал
• Огурец (соломкой) 50 г · 8 ккал
• Твердый тофу (приправленный, обжаренный) 70 г · 53 ккал
• Грибы шиитаке (обжаренные) 50 г · 17 ккал
• Кунжутное масло 6 г · 54 ккал
• Соевый соус 8 г · 5 ккал
• Растительное масло 4 г · 36 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте рис: Сварите короткозерный рис согласно инструкции на упаковке. Пока он еще теплый, заправьте смесью кунжутного масла, соли и щепотки сахара; отставьте немного остыть.
2. Подготовьте овощи: Нарежьте морковь и огурец соломкой. Бланшируйте шпинат, отожмите лишнюю воду и приправьте кунжутным маслом, чесноком и солью. Отдельно обжарьте на сковороде морковь, полоски приправленного тофу и нарезанные грибы шиитаке с небольшим количеством растительного масла, приправив соевым соусом и солью.
3. Соберите кимбап: Положите лист нори блестящей стороной вниз на бамбуковый коврик для суши. Распределите тонкий, ровный слой приправленного риса на две трети нори, оставив около 5 см пустыми сверху.
4. Разложите начинку: Разложите полоски данимуджи, приправленного шпината, обжаренной моркови, огурца, тофу и грибов шиитаке аккуратными рядами по центру рисовой части нори.
5. Сверните кимбап: Начиная с края, ближайшего к вам, плотно сверните кимбап с помощью бамбукового коврика, крепко прижимая по мере сворачивания. Заклейте край небольшим количеством воды.
6. Подача: Смажьте готовый рулет кунжутным маслом для придания блеска и аромата. Нарежьте острым ножом на кусочки размером с укус, время от времени протирая лезвие, чтобы предотвратить прилипание. Выложите на блюдо и подавайте немедленно.