Овощной кебаб

🛒 Ингредиенты

• Красный болгарский перец 70 г · 19 ккал
• Зеленый болгарский перец 70 г · 14 ккал
• Желтый болгарский перец 70 г · 19 ккал
• Красный лук 60 г · 24 ккал
• Цукини 80 г · 13 ккал
• Помидоры черри 70 г · 13 ккал
• Грибы кремини 70 г · 15 ккал
• Оливковое масло 17 г · 153 ккал
• Лимонный сок 10 г · 2 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Молотый кумин 1 г · 4 ккал
• Копченая паприка 1 г · 3 ккал
• Сушеный орегано 1 г · 1 ккал
• Черный перец 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Вымойте и подготовьте все овощи: нарежьте кубиками болгарский перец, красный лук и цукини размером 2.5 см. Помидоры черри и грибы разрежьте пополам, если они крупные.
2. В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, молотый кумин, копченую паприку, сушеный орегано и черный перец.
3. Добавьте нарезанные овощи и грибы в маринад, хорошо перемешайте, чтобы они равномерно покрылись. Дайте постоять минимум 15-20 минут, чтобы ароматы смешались.
4. Нанизайте маринованные овощи на деревянные или металлические шампуры, чередуя цвета и виды для привлекательной подачи. Если используете деревянные шампуры, замочите их в воде на 30 минут заранее, чтобы они не сгорели.
5. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средне-высокой температуры. Готовьте кебабы 10-15 минут, периодически переворачивая, пока овощи не станут нежными, но хрустящими и слегка обугленными.
6. Снимите с огня и подавайте горячим, по желанию украсив свежей зеленью, такой как петрушка или кинза.