Вьетнамский салат из зеленой папайи (Гой Ду Ду)

🛒 Ингредиенты

• Зеленая папайя, незрелая 200 г · 86 ккал
• Морковь 50 г · 21 ккал
• Вареные креветки 50 г · 43 ккал
• Жареный арахис 15 г · 85 ккал
• Свежая мята 5 г · 2 ккал
• Свежий базилик 5 г · 2 ккал
• Рыбный соус 20 г · 11 ккал
• Сок лайма 15 г · 5 ккал
• Сахар 10 г · 39 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Красный перец чили 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Очистите и нашинкуйте зеленую папайю и морковь тонкой соломкой; замочите их в миске с ледяной водой на 15-20 минут, чтобы они оставались хрустящими, затем тщательно процедите.
2. Приготовьте заправку, мелко нарезав чеснок и чили, затем смешайте их с рыбным соусом, соком лайма и сахаром в небольшой миске; перемешивайте, пока сахар не растворится.
3. В большой миске смешайте процеженную папайю и морковь, вареные креветки и свежую зелень (мяту и базилик); полейте ингредиенты заправкой.
4. Аккуратно перемешайте все до однородности; переложите салат на сервировочную тарелку и обильно посыпьте жареным арахисом, подавайте немедленно.