Заатар Манакиш

🛒 Ингредиенты

• Пшеничная мука 63 г · 228 ккал
• Теплая вода 38 г · 0 ккал
• Сухие дрожжи 1 г · 4 ккал
• Оливковое масло (для теста) 2 г · 20 ккал
• Заатар (смесь специй) 15 г · 60 ккал
• Оливковое масло (для начинки) 18 г · 162 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В большой миске растворите сухие дрожжи и щепотку сахара в теплой воде. Оставьте на 5-10 минут, пока не появится пена.
2. Добавьте пшеничную муку, щепотку соли и оливковое масло для теста к дрожжевой смеси. Замешивайте, пока не образуется комковатое тесто, затем месите на слегка посыпанной мукой поверхности 5-7 минут до гладкости и эластичности.
3. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте и дайте ему подняться в теплом месте в течение 60-90 минут или пока оно не удвоится в объеме.
4. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку из заатара: в небольшой миске смешайте заатар со смесью оливкового масла до получения густой пасты. Отставьте в сторону.
5. Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Разделите поднявшееся тесто на 4 равные части. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в тонкий круг диаметром примерно 15-20 см (6-8 дюймов).
6. Переложите раскатанные круги теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. Равномерно распределите щедрое количество начинки из заатара по каждому кругу, оставляя небольшой бортик.
7. Выпекайте 10-12 минут, или пока края не станут золотисто-коричневыми, а начинка ароматной. Подавайте горячими или теплыми.