Акі та солона риба

🛒 Інгредієнти

• Солона риба (сушена солона тріска) 80 г · 232 ккал
• Консервоване акі (злите) 180 г · 270 ккал
• Цибуля ріпчаста 40 г · 16 ккал
• Болгарський перець (будь-якого кольору) 40 г · 12 ккал
• Перець скотч-боннет 5 г · 2 ккал
• Помідори 40 г · 7 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Свіжий чебрець 2 г · 2 ккал
• Зелена цибуля 10 г · 3 ккал
• Рослинна олія 14 г · 120 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замочіть сушену солону рибу в холодній воді мінімум на 2-3 години або на ніч, кілька разів змінюючи воду для зменшення солоності. Потім відваріть рибу в свіжій воді 15-20 хвилин до м'якості та розсипчастості; злийте воду, видаліть кістки та розділіть на дрібні шматочки.
2. Злийте воду з консервованого акі і обережно промийте; відкладіть. Будьте обережні, щоб не пошкодити ніжні плоди акі.
3. Розігрійте рослинну олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, болгарський перець, часник і перець скотч-боннет; обсмажуйте 5-7 хвилин, доки овочі не стануть м'якими.
4. Додайте подрібнену солону рибу та нарізані помідори разом зі свіжим чебрецем. Готуйте ще 5 хвилин, щоб аромати змішалися.
5. Обережно додайте злите акі. Готуйте ще лише 2-3 хвилини, щоб прогріти, не пошкодивши акі. Зніміть з вогню.
6. Прикрасьте нарізаною зеленою цибулею і подавайте негайно, традиційно зі смаженими галушками, запеченим хлібним фруктом або вареними зеленими бананами.