Адай Доса

🛒 Інгредієнти

• Рис Ідлі (парбоїл) 35 г · 126 ккал
• Чана дал (колотий нут) 20 г · 72 ккал
• Тур дал (колотий голубиний горох) 10 г · 35 ккал
• Урад дал (колотий чорний маш) 10 г · 35 ккал
• Мунг дал (колотий жовтий маш) 10 г · 34 ккал
• Сушений червоний перець чилі 2 г · 0 ккал
• Свіжий імбир 5 г · 0 ккал
• Асафетида (Хінг) 0 г · 0 ккал
• Листя каррі 2 г · 0 ккал
• Цибуля 30 г · 12 ккал
• Свіжий коріандр (листя кінзи) 2 г · 0 ккал
• Рослинна олія 10 г · 90 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промийте та замочіть рис Ідлі, чана дал, тур дал, урад дал та мунг дал разом на 4-6 годин або на ніч.
2. Злийте воду з замочених інгредієнтів і подрібніть їх з сушеним червоним перцем чилі, свіжим імбиром та асафетидою, додаючи мінімум води, щоб утворилося грубе, густе тісто.
3. Додайте в тісто дрібно нарізану цибулю, листя каррі, свіжий коріандр і сіль; ретельно перемішайте.
4. Нагрійте антипригарну таву або сковороду на середньому вогні і збризніть невеликою кількістю рослинної олії.
5. Вилийте черпак тіста на гарячу таву і розподіліть його в трохи товстий, круглий млинець. Збризніть ще маслом по краях.
6. Смажте, доки адай не стане золотисто-коричневим і хрустким з одного боку, потім переверніть і смажте інший бік до легкого підрум'янювання.
7. Подавайте гарячий Адай Доса негайно з кокосовим чатні, самбаром або джаггері.