Артишоки в оливковій олії (Енгінар Зейтіньягли)
Харчова цінність
на порцію (385 г)
🔥 299ккал
🥩 6Білки
🥑 20Жири
🍞 26Вуглеводи
Клітковина: 14 г Цукор: 5 г Насичені жири: 3 г Сіль: 2 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Серцевини артишоку 150 г · 75 ккал
- Оливкова олія 20 г · 180 ккал
- Цибуля 50 г · 20 ккал
- Морква 50 г · 20 ккал
- Свіжий кріп 5 г · 2 ккал
- Лимонний сік 10 г · 2 ккал
- Вода 100 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Якщо використовуєте свіжі артишоки, очистіть їх, видаливши жорстке зовнішнє листя та серцевину, потім підріжте стебла і натріть лимоном, щоб запобігти потемнінню. Якщо використовуєте заморожені, розморозьте їх.
- Дрібно наріжте цибулю та моркву. Розігрійте оливкову олію в широкій неглибокій каструлі на середньому вогні, потім обсмажте цибулю до прозорості.
- Додайте нарізану моркву, дрібку цукру та сіль за смаком, готуйте ще 5 хвилин, поки морква злегка не розм'якшиться. Розмістіть серцевини артишоку зрізом донизу в каструлі.
- Налийте в каструлю достатньо води, щоб вона доходила до половини висоти артишоків. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і готуйте 25-30 хвилин, поки артишоки не стануть м'якими.
- Зніміть з вогню і дайте артишокам повністю охолонути в бульйоні. Це допоможе їм увібрати аромати. Після охолодження перекладіть на сервірувальну страву.
- Прикрасьте великою кількістю свіжого кропу та шматочком лимона. Подавайте Енгінар Зейтіньяглі холодним як закуску або легкий гарнір.
