Асінан Саюр (індонезійський салат з маринованих овочів)

🛒 Інгредієнти

• Білокачанна капуста 100 г · 25 ккал
• Огірок 100 г · 15 ккал
• Пророщені боби 50 г · 15 ккал
• Салат латук 50 г · 7 ккал
• Смажений тофу 50 г · 75 ккал
• Смажений арахіс 15 г · 85 ккал
• Червоний перець чилі 5 г · 2 ккал
• Перець чилі 'пташине око' 2 г · 1 ккал
• Часник 3 г · 4 ккал
• Тамариндова паста 5 г · 12 ккал
• Білий оцет 10 г · 0 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал
• Керупук (крекери) 10 г · 50 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте овочі: тонко наріжте білокачанну капусту та огірок. Швидко бланшуйте пророщені боби в гарячій воді протягом 30 секунд, потім злийте воду та промийте холодною водою.
2. Приготуйте соус: у блендері змішайте смажений арахіс, червоний перець чилі, перець чилі 'пташине око' (якщо використовуєте), часник, пальмовий цукор, тамариндову пасту, білий оцет і воду. Збийте до однорідності.
3. Перелийте збитий соус у невелику каструлю. Додайте сіль за смаком і тушкуйте на слабкому вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи, доки він трохи не загусне. Дайте йому повністю охолонути.
4. Для збирання, викладіть підготовлену капусту, огірок, пророщені боби, салат латук та смажений тофу на сервірувальну тарілку. Рясно полийте охолодженим арахісовим соусом.
5. Подавайте негайно, прикрасивши керупуком (крекерами) для додаткового хрускоту. Насолоджуйтесь цим освіжаючим, солодко-кисло-гострим індонезійським салатом!