Салат зі спаржі

🛒 Інгредієнти

• Свіжа спаржа 200 г · 40 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 14 г · 120 ккал
• Свіжовичавлений лимонний сік 15 г · 4 ккал
• Діжонська гірчиця 5 г · 6 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промийте спаржу та відламайте жорсткі, дерев'янисті кінці. За бажанням, очистіть товсті стебла.
2. Доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння, потім додайте спаржу та бланшуйте 2-3 хвилини, доки вона не стане яскраво-зеленою та ніжно-хрусткою.
3. Негайно злийте бланшовану спаржу та занурте її в крижану воду, щоб зупинити процес приготування та зберегти яскравий колір.
4. У невеликій мисці збийте оливкову олію, лимонний сік, діжонську гірчицю, сіль та дрібку чорного перцю, щоб приготувати заправку.
5. Викладіть охолоджені стебла спаржі на сервірувальну тарілку. Рясно полийте приготовленою заправкою.