Баня Кауда
Харчова цінність
на порцію (391 г)
🔥 839ккал
🥩 10Білки
🥑 80Жири
🍞 27Вуглеводи
Клітковина: 6 г Цукор: 0 г Насичені жири: 14 г Сіль: 6 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Часник 38 г · 56 ккал
- Філе анчоусів в олії 20 г · 26 ккал
- Оливкова олія першого віджиму 55 г · 486 ккал
- Несолоне вершкове масло 28 г · 203 ккал
- Асорті овочів для макання (наприклад, болгарський перець, морква, селера, ендивій) 250 г · 68 ккал
👨🍳 Приготування
- Очистіть і тонко наріжте всі зубчики часнику. У невеликій каструлі з товстим дном або традиційному горщику для бані кауди з'єднайте часник з оливковою олією.
- Акуратно готуйте часник на дуже слабкому вогні протягом 30-40 хвилин, доки він не стане дуже м'яким і майже розтане, але не підрум'яниться. Час від часу помішуйте, щоб запобігти прилипанню.
- Злийте рідину з філе анчоусів, залишивши столову ложку їх олії за бажанням. Дрібно наріжте або розімніть анчоуси в пасту.
- Додайте пасту з анчоусів та вершкове масло до суміші часнику та оливкової олії. Продовжуйте готувати на дуже слабкому вогні, постійно помішуючи, поки анчоуси повністю не розчиняться, а масло не розтане та не з'єднається з соусом.
- Перелийте Баня Кауду в традиційний керамічний підігрівач (fojòt) або подавайте відразу в невеликій мисці, зберігаючи тепло над свічкою або чайною свічкою. Подавайте з великим асортиментом свіжих і злегка бланшованих овочів для макання.
