Запечені яйця по-шотландськи

🛒 Інгредієнти

• Великі яйця 280 г · 312 ккал
• Свинячий ковбасний фарш 400 г · 1120 ккал
• Пшеничне борошно 20 г · 72 ккал
• Панірувальні сухарі Панко 60 г · 220 ккал
• Велике яйце (для льезону) 70 г · 78 ккал
• Оливкова олія 5 г · 44 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Акуратно відваріть 4 великих яйця протягом 6-7 хвилин, потім негайно перекладіть їх у крижану ванну на 5 хвилин, щоб зупинити приготування. Обережно очистіть яйця під холодною проточною водою.
2. Розігрійте духовку до 200°C (400°F) і злегка змастіть деко. Щедро приправте свинячий ковбасний фарш сіллю та чорним перцем, добре перемішайте.
3. Розділіть ковбасний фарш на чотири рівні частини. Розплющіть кожну частину в тонку котлету на шматку харчової плівки, достатньо велику, щоб обгорнути яйце.
4. Помістіть очищене яйце в центр кожної ковбасної котлети. Акуратно обгорніть яйце фаршем, переконавшись, що воно повністю закрите і запечатане без тріщин.
5. Підготуйте три неглибокі тарілки: одну з пшеничним борошном, одну зі збитим яйцем (льєзоном) та одну з панірувальними сухарями Панко. Обваляйте кожне яйце спочатку в борошні, потім у льєзоні, і нарешті в сухарях, злегка притискаючи для рівномірного та щільного покриття.
6. Викладіть обваляні в сухарях яйця по-шотландськи на підготовлене деко. Злегка змастіть або обприскайте їх оливковою олією для додаткової хрусткості.
7. Випікайте протягом 25-30 хвилин, або доки ковбасний фарш не буде готовий, а панірувальні сухарі не стануть золотисто-коричневими та хрусткими. Подавайте теплими, розрізавши навпіл.