Запечені емпанадас з морепродуктами
🛒 Інгредієнти
- Пшеничне борошно 25 г · 92 ккал
- Вершкове масло несолоне 8 г · 57 ккал
- Вода 9 г · 0 ккал
- Суміш морепродуктів 25 г · 21 ккал
- Оливкова олія 2 г · 18 ккал
- Жовта цибуля 12 г · 5 ккал
- Червоний болгарський перець 8 г · 3 ккал
- Часник 1 г · 1 ккал
- Томатна паста 2 г · 2 ккал
- Сухе біле вино 5 г · 4 ккал
- Свіжа петрушка 1 г · 0 ккал
- Зелені оливки 4 г · 5 ккал
- Варені яйця 12 г · 19 ккал
- Яєчний жовток 1 г · 3 ккал
👨🍳 Приготування
- Для тіста з'єднайте борошно, холодне масло та щіпку солі у кухонному комбайні або мисці. Подрібніть або втрутіть масло до стану грубих крихт, потім поступово додайте холодну воду, замішуючи до утворення тіста.
- Загорніть тісто у харчову плівку та охолодіть у холодильнику щонайменше 30 хвилин, поки готуєте начинку.
- Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні, потім обсмажте нарізану цибулю та болгарський перець до м'якості, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- Додайте томатну пасту, кмин, паприку, орегано та чорний перець. Готуйте 1-2 хвилини, щоб прогріти спеції, потім влийте біле вино (або рибний бульйон) і тушкуйте до легкого загустіння.
- Додайте суміш морепродуктів до сковороди і готуйте 3-5 хвилин до готовності. Зніміть з вогню і вмішайте нарізану петрушку, нарізані зелені оливки та нарізані варені яйця. Дайте начинці повністю охолонути.
- Розігрійте духовку до 190°C (375°F) та застеліть деко пергаментним папером.
- На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте охолоджене тісто до товщини близько 3 мм. Використовуйте круглий різак (діаметром близько 10-12 см), щоб вирізати круги.
- Викладіть столову ложку охолодженої начинки з морепродуктів у центр кожного круга тіста. Складіть тісто навпіл, щоб утворився півмісяць, потім щільно притисніть краї виделкою, щоб запечатати.
- Розкладіть емпанадас на підготовленому деку. Збийте яєчний жовток з невеликою кількістю води, щоб створити яєчну змазку, потім рівномірно змастіть нею верх кожної емпанади для золотистої скоринки.
- Випікайте 20-25 хвилин, або доки скоринка не стане золотисто-коричневою та пишною. Дайте їм трохи охолонути перед подачею.
