Бан Мі Чай (Вегетаріанський/Веганський В'єтнамський Сендвіч)

🛒 Інгредієнти

• В'єтнамський багет 100 г · 280 ккал
• Твердий тофу 120 г · 91 ккал
• Морква 40 г · 16 ккал
• Дайкон 40 г · 6 ккал
• Рисовий оцет 20 г · 4 ккал
• Цукор 10 г · 40 ккал
• Соєвий соус 15 г · 7 ккал
• Веганський майонез 20 г · 120 ккал
• Огірок 30 г · 4 ккал
• Кінза 5 г · 1 ккал
• Перець халапеньйо 5 г · 2 ккал
• Олія 10 г · 88 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Тонко наріжте моркву та дайкон соломкою. У мисці змішайте їх з рисовим оцтом, цукром та дрібкою солі; дайте їм маринуватися щонайменше 15-20 хвилин.
2. Відіжміть зайву воду з твердого тофу, потім наріжте його тонкими прямокутними шматочками. Розігрійте олію на сковороді на середньо-сильному вогні та обсмажте тофу до золотисто-коричневої та злегка хрусткої скоринки з усіх боків; злегка приправте сіллю та перцем.
3. Приготуйте соус, змішавши веганський майонез з невеликою кількістю соєвого соусу та шрірачи (за бажанням) у невеликій мисці для отримання вершкової, пікантної та гострої намазки.
4. Злегка підсмажте в'єтнамський багет до теплого та злегка хрусткого стану. Розріжте його вздовж, але не до кінця, щоб створити кишеньку.
5. Щедро намастіть приготовлену веганську майонезну суміш на обидві сторони багета. Викладіть обсмажений тофу, проціджену мариновану моркву та дайкон, свіжі скибочки огірка, гілочки кінзи та скибочки халапеньо (за бажанням).
6. Закрийте багет і негайно подавайте. Насолоджуйтесь вашим справжнім Бан Мі Чай!