Батінджан Рахеб (Салат з баклажанів «Чернець»)

🛒 Інгредієнти

• Баклажан, запечений 113 г · 28 ккал
• Помідори, нарізані кубиками 75 г · 14 ккал
• Зелений болгарський перець, нарізаний кубиками 38 г · 8 ккал
• Червона цибуля, дрібно нарізана 20 г · 8 ккал
• Часник, подрібнений 2 г · 2 ккал
• Свіжа петрушка, нарізана 8 г · 3 ккал
• Свіжа м'ята, нарізана 3 г · 2 ккал
• Лимонний сік 11 г · 2 ккал
• Оливкова олія 11 г · 99 ккал
• Гранатовий сироп 4 г · 9 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C. Проколіть баклажани виделкою, злегка змастіть оливковою олією та викладіть на деко. Запікайте 30-40 хвилин, доки вони не стануть дуже м'якими та трохи обгорілими.
2. Після запікання вийміть баклажани з духовки і дайте їм трохи охолонути. Обережно вийміть м'якоть у миску, викинувши шкірку, і грубо наріжте або розімніть її.
3. У великій мисці змішайте нарізаний баклажан, нарізані кубиками помідори, зелений солодкий перець, червону цибулю, подрібнений часник, свіжу петрушку та свіжу м'яту.
4. У невеликій мисці збийте лимонний сік, оливкову олію та гранатовий сироп. Приправте сіллю та перцем за смаком.
5. Вилийте заправку на суміш баклажанів і обережно перемішайте, щоб поєднати всі інгредієнти. Подавайте негайно або охолодіть, щоб смаки змішалися.