Салат з брюссельської капусти

🛒 Інгредієнти

• Брюссельська капуста 113 г · 48 ккал
• Пекан, смажений 15 г · 104 ккал
• Сушена журавлина 13 г · 40 ккал
• Пармезан, натертий 8 г · 28 ккал
• Оливкова олія першого холодного віджиму 14 г · 130 ккал
• Яблучний оцет 8 г · 2 ккал
• Діжонська гірчиця 3 г · 3 ккал
• Кленовий сироп 4 г · 13 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Обріжте кінчики брюссельської капусти, видаліть будь-яке пошкоджене зовнішнє листя, потім тонко наріжте або нашинкуйте її гострим ножем або мандоліною.
2. Якщо використовуєте сирі горіхи пекан, обсмажте їх на сухій сковороді на середньому вогні протягом 3-5 хвилин до появи аромату, потім дайте охолонути і грубо наріжте.
3. У невеликій мисці збийте оливкову олію першого холодного віджиму, яблучний оцет, діжонську гірчицю, кленовий сироп, дрібку солі та трохи чорного перцю до однорідної маси.
4. У великій мисці поєднайте нашинковану брюссельську капусту, смажений пекан та сушену журавлину.
5. Полийте салат заправкою, додайте натертий сир пармезан і акуратно перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно покрилися. Подавайте негайно.