Чалакіта де Маріскос (Перуанський салат з морепродуктами)

🛒 Інгредієнти

• Відварені креветки 80 г · 79 ккал
• Відварений кальмар 40 г · 36 ккал
• Відварений восьминіг 40 г · 32 ккал
• Червона цибуля 30 г · 12 ккал
• Перуанська кукурудза (Чокло) 40 г · 36 ккал
• Свіжа кінза 5 г · 1 ккал
• Сік лайма 25 г · 7 ккал
• Перець Ахі Лімо (перуанський гострий перець) 5 г · 2 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 5 г · 44 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Якщо морепродукти не були попередньо відварені, бланшуйте креветки, кальмари та восьминогів у киплячій воді до готовності; потім злийте воду і охолодіть. Наріжте кальмари кільцями, а восьминогів — дрібними шматочками.
2. Дрібно наріжте червону цибулю і покладіть її в миску з холодною водою та невеликою кількістю соку лайма на 5 хвилин; це допоможе зменшити її гостроту. Ретельно злийте воду.
3. У великій мисці змішайте відварені креветки, кальмари, восьминогів, проціджену червону цибулю, варені зерна чокло та нарізану кінзу. Додайте дрібно нарізаний ахі лімо.
4. Заправте суміш свіжовичавленим соком лайма та оливковою олією першого віджиму. Щедро приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
5. Обережно перемішайте всі інгредієнти до однорідності. Подавайте негайно як закуску або легкий гарнір, за бажанням прикрасивши додатковою кінзою.