Ескешада

🛒 Інгредієнти

• Обезсолена солона тріска 100 г · 82 ккал
• Стиглі помідори 80 г · 14 ккал
• Зелений солодкий перець 30 г · 6 ккал
• Червона цибуля 20 г · 8 ккал
• Чорні оливки (без кісточок) 20 г · 29 ккал
• Оливкова олія першого холодного віджиму 15 г · 130 ккал
• Червоний винний оцет 3 г · 1 ккал
• Свіжа петрушка 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Переконайтеся, що солона тріска повністю обезсолена, замочивши її в холодній воді на 24-48 годин, кілька разів змінюючи воду. Після обезсолення промокніть і розберіть тріску на дрібні пластівці.
2. Наріжте стиглі помідори та зелений солодкий перець кубиками; червону цибулю тонко наріжте або наріжте кубиками. Чорні оливки без кісточок розріжте навпіл.
3. У великій мисці змішайте подрібнену тріску, нарізані кубиками помідори, солодкий перець, червону цибулю та чорні оливки.
4. Щедро заправте салат оливковою олією першого холодного віджиму та невеликою кількістю червоного винного оцту. Акуратно перемішайте, щоб усі інгредієнти поєдналися.
5. Прикрасьте свіжою посіченою петрушкою. Подавайте негайно або охолодіть протягом короткого періоду перед подачею.