Салат з фенхелю та апельсинів

🛒 Інгредієнти

• Цибулина фенхелю 150 г · 46 ккал
• Апельсин 150 г · 70 ккал
• Червона цибуля 20 г · 8 ккал
• Свіже листя м'яти 5 г · 2 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 20 г · 177 ккал
• Лимонний сік 15 г · 3 ккал
• Чорний перець 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте фенхель: Обріжте зелень з цибулини фенхелю, залишивши трохи для прикраси за бажанням. Розріжте цибулину навпіл, видаліть серцевину і тонко наріжте її за допомогою мандоліни або гострого ножа.
2. Розділіть апельсини на сегменти: Гострим ножем зріжте верхівку та низ апельсинів. Обережно зріжте шкірку та білу м'якоть. Розріжте вздовж перегородок, щоб вивільнити окремі сегменти над мискою для збору соку.
3. Дуже тонко наріжте червону цибулю, бажано за допомогою мандоліни. Дрібно наріжте свіже листя м'яти.
4. У великій мисці змішайте нарізаний фенхель, апельсинові сегменти, тонко нарізану червону цибулю та подрібнену м'яту. Акуратно перемішайте.
5. У невеликій мисці збийте оливкову олію першого віджиму, лимонний сік, сіль і чорний перець. Вилийте заправку на салат і знову обережно перемішайте.
6. Подавайте негайно, за бажанням прикрасивши відкладеними гілочками фенхелю. Цей салат найкраще смакує свіжим.