Зелені Тортильї

🛒 Інгредієнти

• Маса Харина (кукурудзяне борошно для тортильї) 90 г · 320 ккал
• Свіжий шпинат 50 г · 10 ккал
• Вода 100 г · 0 ккал
• Рослинна олія 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно вимийте шпинат, потім бланшуйте його в киплячій воді протягом 30 секунд; негайно перекладіть у крижану ванну, щоб зупинити приготування та зберегти колір.
2. Дуже добре відіжміть бланшований шпинат, видаливши зайву воду. Змішайте його з невеликою кількістю води до утворення однорідної, яскраво-зеленої пасти.
3. У великій мисці змішайте маса харіна, шпинатну пасту, рослинну олію та сіль (не для розрахунку, а для смаку). Поступово додавайте теплу воду, якщо потрібно, замішуючи до утворення м'якого, еластичного тіста. Місіть 2-3 хвилини.
4. Розділіть тісто на рівні невеликі кульки, приблизно по 30 г кожна. Помістіть одну кульку між двома шматками харчової плівки або пергаментного паперу і притисніть пресом для тортильї або сковородою з плоским дном, щоб сформувати тонкі, круглі тортильї.
5. Розігрійте комель (або чавунну сковороду) на середньо-сильному вогні. Готуйте кожну тортилью близько 1 хвилини з першого боку, потім переверніть і готуйте 1-2 хвилині з другого боку, доки вона трохи не роздується і не з'являться світло-коричневі плями.
6. Перекладіть готові тортильї в тортилью-вармер або загорніть їх у чистий кухонний рушник, щоб вони залишалися теплими та м'якими до подачі.