Восьминіг на грилі (Хтаподі Сті Шара)

🛒 Інгредієнти

• Восьминіг (приготований) 150 г · 120 ккал
• Оливкова олія 20 г · 177 ккал
• Винний оцет червоний 15 г · 3 ккал
• Сушений орегано 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Якщо використовуєте свіжого восьминога, ретельно очистіть його, видаливши дзьоб, очі та чорнильний мішок; добре промийте під холодною водою. Для розм'якшення відваріть восьминога у воді (без додавання солі) протягом 40-60 хвилин, або доки він не стане м'яким при проколюванні виделкою, потім злийте воду і дайте охолонути.
2. Після охолодження наріжте восьминога на зручні шматочки, якщо він великий. У мисці змішайте оливкову олію, червоний винний оцет, сушений орегано, дрібку солі та перцю, щоб приготувати маринад.
3. Додайте попередньо відварені шматочки восьминога до маринаду, переконавшись, що вони добре покриті. Залиште маринуватися щонайменше на 30 хвилин при кімнатній температурі, або бажано довше в холодильнику.
4. Розігрійте гриль або сковороду-гриль до середньо-сильного вогню. Викладіть мариновані шматочки восьминога на гарячий гриль, залишивши решту маринаду.
5. Смажте по 2-4 хвилини з кожного боку, періодично змащуючи маринадом, що залишився, доки восьминіг не матиме гарних обвуглених слідів і не прогріється. Будьте обережні, щоб не пересмажити, оскільки він може стати жорстким.
6. Подавайте Хтаподі Сті Шара негайно, часто прикрашаючи свіжою петрушкою та часточкою лимона для додаткового аромату.