Хве (корейський салат із сирої риби)

🛒 Інгредієнти

• Філе білої риби (наприклад, камбала, морський окунь) 150 г · 150 ккал
• Огірок 50 г · 8 ккал
• Дайкон (біла редька) 50 г · 8 ккал
• Листя перилли (шисо) 20 г · 15 ккал
• Зелена цибуля 10 г · 3 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
• Кочуджан (корейська паста з перцю чилі) 30 г · 60 ккал
• Рисовий оцет 15 г · 4 ккал
• Кунжутна олія 5 г · 45 ккал
• Смажене кунжутне насіння 3 г · 17 ккал
• Цукор 10 г · 40 ккал
• Соєвий соус 10 г · 7 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно очистіть і обсушіть філе білої риби, потім дуже тонко наріжте його впоперек волокон на шматочки розміром з укус.
2. Наріжте огірок та дайкон соломкою; тонко наріжте зелену цибулю та дрібно подрібніть часник; порвіть листя перилли на менші шматочки.
3. У середній мисці змішайте кочуджан, рисовий оцет, цукор, соєвий соус, подрібнений часник, кунжутну олію та смажене кунжутне насіння, щоб створити заправку.
4. У великій мисці обережно змішайте нарізану рибу, соломку з огірка та дайкону, зелену цибулю та листя перилли.
5. Вилийте приготовлену заправку на суміш риби та овочів, потім обережно перемішайте все до рівномірного покриття.
6. Подавайте Хве негайно як освіжаючу закуску або основну страву, за бажанням прикрасивши додатковим кунжутним насінням або дрібкою пластівців чилі.