Салат з капусти кале з лимонним вінегретом

🛒 Інгредієнти

• Капуста кале, свіжа 100 г · 35 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 15 г · 120 ккал
• Лимонний сік, свіжий 15 г · 4 ккал
• Кленовий сироп 5 г · 13 ккал
• Діжонська гірчиця 5 г · 5 ккал
• Смажений мигдаль скибочками 15 г · 90 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промийте та ретельно висушіть листя капусти кале. Видаліть жорсткі стебла і дрібно наріжте або порвіть листя на шматочки розміром з укус.
2. Викладіть підготовлену капусту кале у велику миску. Збризніть невеликою кількістю оливкової олії (приблизно половиною від загальної кількості) та дрібкою солі. Масажуйте капусту кале руками протягом 2-3 хвилин, доки вона не стане м'якшою і не набуде темнішого зеленого кольору.
3. У невеликій мисці збийте решту оливкової олії, лимонний сік, кленовий сироп та діжонську гірчицю. Приправте дрібкою солі та чорного перцю за смаком.
4. Полийте заправкою масажовану капусту кале. Обережно перемішайте, щоб усі листки були рівномірно покриті.
5. Перед подачею прикрасьте смаженими скибочками мигдалю. Подавайте негайно або дайте постояти кілька хвилин, щоб аромати змішалися.