Онсен Тамаго
Харчова цінність
на порцію (60 г)
🔥 91ккал
🥩 7Білки
🥑 5Жири
🍞 4Вуглеводи
Клітковина: 0 г Цукор: 3 г Насичені жири: 2 г Сіль: 1 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Велике яйце 50 г · 75 ккал
- Соєвий соус 5 г · 5 ккал
- Мірін (солодке рисове вино) 5 г · 11 ккал
👨🍳 Приготування
- Доведіть велику каструлю води до 70°C (158°F); використовуйте термометр для точності. Якщо у вас немає термометра, доведіть воду до кипіння, потім додайте 200 мл (близько 1 склянки) холодної води на кожен 1 літр (близько 4 склянок) киплячої води, щоб досягти приблизної температури.
- Обережно опустіть велике яйце в гарячу воду. Підтримуйте температуру води між 65-70°C (149-158°F) протягом 20-25 хвилин, регулюючи нагрів за потреби.
- Поки яйце готується, приготуйте соус, змішавши соєвий соус та мірін у невеликій мисці. Для більш м'якого смаку можна розбавити невеликою кількістю води.
- Після приготування обережно вийміть яйце з гарячої води. Розбийте його в невелику сервірувальну миску, переконавшись, що ніжний білок та рідкий жовток залишилися цілими.
- Полийте приготовленою сумішшю соєвого соусу та міріну Онсен Тамаго. Подавайте негайно як гарнір або додаток до рису чи локшини, за бажанням прикрасивши нарізаною зеленою цибулею.
