Салат з помело (Ям Сом-О)

🛒 Інгредієнти

• Помело, очищені дольки 300 г · 110 ккал
• Приготовлені креветки 100 г · 90 ккал
• Смажений арахіс, подрібнений 20 г · 115 ккал
• Цибуля-шалот, тонко нарізана 20 г · 15 ккал
• Свіже листя м'яти 5 г · 5 ккал
• Свіжа кінза, подрібнена 5 г · 5 ккал
• Рибний соус 15 г · 10 ккал
• Сік лайма 15 г · 5 ккал
• Пальмовий цукор 10 г · 38 ккал
• Червоний перець чилі "пташине око", нарізаний 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій мисці обережно розділіть дольки помело і відкладіть убік. Переконайтеся, що всі білі плівки та перегородки видалені.
2. Якщо використовуєте сирі креветки, швидко бланшуйте їх у киплячій воді 1-2 хвилини до рожевого кольору, потім злийте воду і остудіть. Якщо використовуєте попередньо приготовлені креветки, переконайтеся, що вони розморожені та готові.
3. В окремій невеликій мисці збийте рибний соус, сік лайма та пальмовий цукор, поки цукор не розчиниться, щоб створити заправку.
4. У велику миску з помело додайте приготовані креветки, подрібнений арахіс, нарізаний цибулю-шалот, червоний перець чилі, листя м'яти та кінзу.
5. Полийте заправкою інгредієнти салату і акуратно перемішайте, щоб все добре поєдналося. Будьте обережні, щоб не пошкодити дольки помело.
6. Подавайте негайно як освіжаючу закуску або легку основну страву, за бажанням прикрасивши додатковими листям м'яти або арахісом.