Салат Нісуаз

🛒 Інгредієнти

• Салат Ромен 50 г · 8 ккал
• Стиглі помідори 150 г · 27 ккал
• Яйця круто 100 г · 155 ккал
• Консервований тунець в оливковій олії (зцідити) 80 г · 184 ккал
• Відварна молода картопля 150 г · 117 ккал
• Бланшована стручкова квасоля 80 г · 25 ккал
• Оливки Нісуаз 30 г · 45 ккал
• Філе анчоусів в олії 15 г · 20 ккал
• Червона цибуля 20 г · 8 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 30 г · 266 ккал
• Винний оцет червоний 10 г · 2 ккал
• Діжонська гірчиця 5 г · 5 ккал
• Зубчик часнику, подрібнений 5 г · 7 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Варіть яйця круто, близько 8-10 хвилин. Негайно охолодіть їх у крижаній воді, потім очистіть і розріжте на четвертинки.
2. Відваріть молоду картоплю до готовності, потім розріжте навпіл або на четвертинки. Бланшуйте стручкову квасолю в киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини до хрусткої ніжності, потім негайно перекладіть у крижану воду, щоб зупинити процес приготування.
3. Розкладіть листя салату Ромен на великому блюді або окремих тарілках як основу.
4. Гарно розкладіть картоплю, стручкову квасолю, помідори, тунець, оливки, четвертинки яєць і тонко нарізану червону цибулю поверх салату.
5. За бажанням, викладіть філе анчоусів поверх салату для автентичного смаку.
6. Для заправки збийте в невеликій мисці оливкову олію, червоний винний оцет, діжонську гірчицю, подрібнений часник, сіль та свіжозмелений чорний перець до однорідності.
7. Щедро полийте заправкою зібраний салат безпосередньо перед подачею.