Салат із морепродуктів (Інсалата ді Маре)

🛒 Інгредієнти

• Креветки, відварені 50 г · 45 ккал
• Кальмари, відварені 50 г · 45 ккал
• Мідії, відварені, тільки м'ясо 40 г · 32 ккал
• Восьминіг, відварений 40 г · 32 ккал
• Селера, нарізана 30 г · 5 ккал
• Помідори чері, половинками 30 г · 5 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 20 г · 177 ккал
• Лимонний сік 20 г · 4 ккал
• Свіжа петрушка, нарізана 5 г · 2 ккал
• Часник, подрібнений 3 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно очистіть усі морепродукти під холодною проточною водою. У кальмарів відокремте тіла від щупалець і наріжте тіла кільцями.
2. Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння. Бланшуйте кожен вид морепродуктів окремо протягом 1-3 хвилин до готовності та м'якості, потім негайно перекладіть у крижану воду, щоб зупинити процес приготування.
3. Після охолодження добре злийте воду з морепродуктів і обсушіть. У великій мисці змішайте відварені морепродукти, нарізану селеру, половинки помідорів чері, подрібнений часник і нарізану свіжу петрушку.
4. Полийте оливковою олією першого віджиму та свіжим лимонним соком. Щедро приправте сіллю та перцем за смаком, потім обережно перемішайте.
5. Подавайте Інсалату ді Маре охолодженою як закуску або легку основну страву, прикрасивши додатковою гілочкою свіжої петрушки.