Серената де Бакалао (Салат з тріски)

🛒 Інгредієнти

• Філе знесоленої тріски 100 г · 120 ккал
• Картопля 80 г · 62 ккал
• Яутія (корінь таро) 40 г · 56 ккал
• Яйце варене круто 50 г · 78 ккал
• Авокадо 40 г · 64 ккал
• Червона цибуля 20 г · 8 ккал
• Зелений болгарський перець 20 г · 4 ккал
• Свіжа кінза 5 г · 2 ккал
• Оливкова олія першого холодного віджиму 23 г · 202 ккал
• Білий оцет 8 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Якщо використовуєте солону тріску, переконайтеся, що вона знесолена: замочіть її в холодній воді на 24-48 годин, кілька разів змінюючи воду; потім відваріть до м'якості та розділіть на пластівці.
2. Відваріть картоплю та яутію в окремій каструлі до готовності, потім злийте воду, очистіть та наріжте їх кубиками.
3. Відваріть яйця круто, охолодіть, очистіть і наріжте дольками або четвертинками.
4. У великій мисці поєднайте розібрану на пластівці тріску, нарізані кубиками картоплю, яутію, тонко нарізану червону цибулю, нарізаний кубиками зелений болгарський перець та подрібнену свіжу кінзу.
5. Додайте нарізане авокадо до миски, потім полийте оливковою олією першого холодного віджиму та білим оцтом.
6. Обережно перемішайте всі інгредієнти, приправте сіллю та перцем за смаком, потім викладіть на сервірувальне блюдо.
7. Прикрасьте дольками вареного яйця та подавайте охолодженим.