Рол з тофу, кунжутом та імбиром

🛒 Інгредієнти

• Тофу дуже твердий, відтиснутий 150 г · 120 ккал
• Цільнозернова тортилья (велика) 60 г · 170 ккал
• Нашаткована червона капуста 50 г · 15 ккал
• Натерта морква 30 г · 12 ккал
• Червоний болгарський перець, тонко нарізаний 30 г · 9 ккал
• Свіже листя шпинату 20 г · 5 ккал
• Соєвий соус з низьким вмістом натрію 15 г · 10 ккал
• Смажена кунжутна олія 5 г · 44 ккал
• Свіжий імбир, натертий 5 г · 4 ккал
• Часник, подрібнений 3 г · 4 ккал
• Рисовий оцет 10 г · 2 ккал
• Кленовий сироп 7 г · 20 ккал
• Кунжутне насіння 5 г · 28 ккал
• Оливкова олія (для смаження) 5 г · 44 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відіжміть дуже твердий тофу протягом 15-30 хвилин, щоб видалити зайву воду, потім наріжте його невеликими кубиками. У невеликій мисці збийте соєвий соус з низьким вмістом натрію, смажену кунжутну олію, натертий свіжий імбир, подрібнений часник, рисовий оцет та кленовий сироп, щоб створити соус.
2. Розігрійте оливкову олію на антипригарній сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте кубики тофу і готуйте, періодично помішуючи, до золотистої скоринки та легкої хрусткої текстури з усіх боків, близько 8-10 хвилин.
3. Полийте половиною приготованого кунжутно-імбирного соусу обсмажений тофу і обережно перемішайте. Готуйте ще 1-2 хвилини, доки соус трохи не загусне і добре не покриє тофу.
4. Злегка підігрійте цільнозернову тортилью на сухій сковороді або в мікрохвильовій печі протягом 15-20 секунд, щоб вона стала більш податливою. Викладіть її на чисту поверхню.
5. Викладіть свіже листя шпинату, нашатковану червону капусту, натерту моркву та тонко нарізаний червоний болгарський перець смужкою по центру теплої тортильї. Зверху викладіть приготований тофу з кунжутом та імбиром.
6. Полийте начинку рештою кунжутно-імбирного соусу. Загорніть бокові сторони тортильї, потім щільно скрутіть її знизу вгору, щоб вийшов надійний рол. Посипте кунжутним насінням і подавайте негайно.