Дім-сам з креветками Хар Гао
🛒 Інгредієнти
- Креветки, очищені та без вен 50 г · 43 ккал
- Свинячий жир, дрібно нарізаний 3 г · 27 ккал
- Бамбукові пагони, дрібно нарізані 8 г · 2 ккал
- Водяні каштани, дрібно нарізані 8 г · 8 ккал
- Пшеничний крохмаль 15 г · 54 ккал
- Тапіоковий крохмаль 10 г · 36 ккал
- Окріп 30 г · 0 ккал
- Рослинна олія 1 г · 9 ккал
- Кунжутна олія 1 г · 9 ккал
- Білий перець 0 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Дрібно наріжте половину креветок, а другу половину залиште більшими шматочками для текстури; обсушіть всі креветки паперовими рушниками.
- У мисці змішайте креветки, подрібнений свинячий жир, нарізані бамбукові пагони, нарізані водяні каштани, 1г солі, 2г цукру, 1г кунжутної олії та дрібку білого перцю.
- Для тіста змішайте пшеничний і тапіоковий крохмаль у мисці; поступово додавайте окріп, помішуючи паличками, доки не утвориться грудкувате тісто.
- Вимісіть тісто на злегка змащеній олією поверхні до гладкості та еластичності, потім накрийте та дайте йому відпочити 15 хвилин.
- Розкачайте тісто в довгий джгут і наріжте на невеликі шматочки; кожен шматочок розкачайте в тонку круглу лепешку за допомогою качалки або бічною стороною ножа.
- Покладіть ложку начинки в центр кожної лепешки, потім защипніть і запечатайте краї, щоб сформувати пельмені у формі півмісяця.
- Розкладіть хар гао в пароварці, вистеленій пергаментним папером або змащеним олією капустяним листям, переконавшись, що вони не торкаються.
- Готуйте на пару на сильному вогні 7-10 хвилин або до тих пір, поки тісто не стане прозорим, а креветки повністю приготуються.
- Подавайте негайно з вашим улюбленим соусом, наприклад, соєвим соусом або гострою олією.
