Сом Там Кунг (Гострий салат із зеленої папаї з креветками)

🛒 Інгредієнти

• Зелена папайя, натерта 150 г · 60 ккал
• Варені креветки 70 г · 65 ккал
• Помідори черрі, розрізані навпіл 50 г · 9 ккал
• Зелена квасоля, обрізана та бланшована 30 г · 9 ккал
• Зубчики часнику 5 г · 7 ккал
• Перець чилі «пташине око» 3 г · 1 ккал
• Смажений арахіс, несолоний 15 г · 85 ккал
• Рибний соус (без глютену) 20 г · 20 ккал
• Лаймовий сік, свіжовичавлений 20 г · 6 ккал
• Пальмовий цукор, натертий 15 г · 55 ккал
• Сушені креветки 5 г · 15 ккал
• Тамариндова паста 10 г · 25 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій ступці з товкачем додайте часник і перець чилі; розтовчіть до утворення грубої пасти.
2. Додайте в ступку сушені креветки, арахіс і зелену квасолю; злегка розімніть їх товкачем.
3. Додайте пальмовий цукор, рибний соус, лаймовий сік і тамариндову пасту; перемішайте, поки цукор не розчиниться і інгредієнти не змішаються.
4. Додайте натерту зелену папайю, помідори черрі та варені креветки; обережно перемішайте та розімніть товкачем, щоб об'єднати, не перетворюючи на пюре.
5. Скуштуйте і за потреби відкоригуйте приправи, потім перекладіть на тарілку і подавайте негайно.