Салат із соєвих бобів

🛒 Інгредієнти

• Приготовлені соєві боби 150 г · 200 ккал
• Червоний болгарський перець 50 г · 15 ккал
• Огірок 50 г · 8 ккал
• Морква 30 г · 12 ккал
• Червона цибуля 20 г · 8 ккал
• Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал
• Оливкова олія 15 г · 135 ккал
• Яблучний оцет 10 г · 2 ккал
• Діжонська гірчиця 5 г · 5 ккал
• Чорний перець 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Якщо використовуєте сушені соєві боби, замочіть їх на ніч, потім відваріть згідно з інструкцією на упаковці до готовності; злийте воду і остудіть. Якщо використовуєте готові соєві боби, переконайтеся, що вони добре проціджені.
2. Дрібно наріжте червоний болгарський перець, огірок і червону цибулю. Натріть моркву на тертці або наріжте соломкою. Дрібно наріжте свіжу петрушку.
3. У великій мисці змішайте приготовані соєві боби, нарізаний кубиками перець, огірок, натерту моркву, червону цибулю та нарізану петрушку.
4. У невеликій мисці збийте оливкову олію, яблучний оцет, діжонську гірчицю, сіль і чорний перець, щоб приготувати заправку.
5. Полийте заправкою суміш соєвих бобів та овочів. Акуратно перемішайте, щоб усі інгредієнти були добре покриті.
6. Подавайте негайно або охолодіть у холодильнику щонайменше 30 хвилин, щоб аромати змішалися. Цей салат найкраще подавати холодним.