Іспанський омлет (Тортилья)

🛒 Інгредієнти

• Картопля, очищена 600 г · 462 ккал
• Цибуля ріпчаста 150 г · 60 ккал
• Яйця великі 360 г · 558 ккал
• Оливкова олія 55 г · 486 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Очистіть картоплю та цибулю, потім наріжте картоплю тонкими скибочками (близько 3 мм завтовшки), а цибулю дрібно наріжте кубиками. Промокніть скибочки картоплі кухонним рушником, щоб видалити зайвий крохмаль.
2. Розігрійте оливкову олію в антипригарній сковороді (діаметром близько 24-26 см) на середньому вогні. Додайте скибочки картоплі та дрібку солі, смажте обережно до м'якості та легкого золотистого кольору, час від часу помішуючи, близько 15-20 хвилин.
3. Додайте нарізану цибулю до картоплі в сковороду і продовжуйте смажити, поки цибуля не стане прозорою та м'якою, близько 5-7 хвилин. Злийте більшу частину зайвої олії, залишивши трохи на сковороді.
4. У великій мисці збийте яйця з дрібкою солі до однорідності. Додайте приготовлену картопляно-цибулеву суміш до яєць, обережно перемішайте, щоб все рівномірно покрилося, і дайте постояти 5 хвилин.
5. Розігрійте ту ж сковороду з невеликою кількістю оливкової олії на середньо-слабкому вогні. Вилийте суміш яєць, картоплі та цибулі, рівномірно розподіліть. Готуйте 8-10 хвилин, обережно струшуючи сковороду, щоб уникнути прилипання, доки дно не схопиться і не стане золотистим.
6. Покладіть велику тарілку на сковороду, переверніть омлет на тарілку, потім зсуньте його назад у сковороду (неприготовленою стороною вниз). Продовжуйте готувати ще 5-7 хвилин, доки омлет повністю не схопиться і не просмажиться. Подавайте гарячим або кімнатної температури, нарізавши на шматочки.