Шпинат з яйцями (Іспанаклі Юмурта)

🛒 Інгредієнти

• Свіжий шпинат 200 г · 46 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Оливкова олія 15 г · 133 ккал
• Яйця 100 г · 155 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте свіжий шпинат під холодною водою; грубо наріжте його. Очистіть і дрібно наріжте цибулю та часник.
2. Розігрійте оливкову олію в антипригарній сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості та прозорості, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину, доки він не стане ароматним.
3. Додайте нарізаний шпинат до сковороди. Готуйте, періодично помішуючи, доки шпинат повністю не зів'яне і більша частина рідини не випарується, близько 5-8 хвилин. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
4. Зробіть дві заглибини в суміші шпинату і розбийте по одному яйцю в кожну. Накрийте сковороду і готуйте, доки білки не схопляться, а жовтки не досягнуть бажаної готовності, зазвичай 3-5 хвилин для рідких жовтків.
5. Подавайте гарячим прямо зі сковороди або перекладіть на тарілку. За бажанням прикрасьте дрібкою пластівців червоного перцю або свіжою зеленню.