Табуле

🛒 Інгредієнти

• Дрібний булгур 30 г · 105 ккал
• Свіжа петрушка 60 г · 22 ккал
• Свіже листя м'яти 10 г · 5 ккал
• Стиглі помідори 80 г · 14 ккал
• Огірок 50 г · 7 ккал
• Зелена цибуля 15 г · 5 ккал
• Свіжовичавлений лимонний сік 20 г · 6 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 15 г · 120 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промийте дрібний булгур під холодною водою, потім замочіть його в невеликій мисці з достатньою кількістю води, щоб повністю покрити, на 15-20 хвилин до розм'якшення. Ретельно злийте зайву воду, за потреби злегка віджимаючи.
2. Поки булгур замочується, дрібно наріжте свіжу петрушку, листя м'яти, помідори, огірки та зелену цибулю. Переконайтеся, що всі інгредієнти дуже дрібно нарізані, що є ключем до автентичної текстури табуле.
3. У великій мисці змішайте проціджений булгур з усіма дрібно нарізаними овочами та зеленню. Акуратно перемішайте до рівномірного розподілу.
4. В окремій невеликій мисці збийте свіжий лимонний сік, оливкову олію першого віджиму, сіль та чорний перець, щоб приготувати заправку. Скуштуйте та відрегулюйте приправи за смаком.
5. Вилийте заправку на суміш булгуру та овочів. Акуратно перемішайте все разом, поки всі інгредієнти не будуть добре покриті. Для кращого смаку дайте йому постояти щонайменше 30 хвилин перед подачею.